Le Maraicher

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Haricots verts- Pecorino - Pesto noisette et roquette - Sarrasin grillé

Plat

Pêche rôti du moment - mini légumes - beurre blanc perlé 

Ou

Volaille grillée - Pommes de terres grenailles et sucrines - jus réduit

Dessert 

Autour du citron

Ou 

Le tout chocolat - Streusel au chocolat

La Terre

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Oeuf mollet - Crème de champignon - Pain - Jambon Ibérique

Plat

Quasi de veau - Rutabaga - Chimichurri et jus de viande

Ou

Magret de canard - Mille feuille de légumes - Jus au muscat

Dessert

Ananas en texture - Riz soufflé

Ou

Cake Japonais - Kiwi et passion

La Marée

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Gravlax de Bar - Gremolata Créole - Huile d’olive citron

Ou

Couteaux - Vierges de légumes - Cédrat

Plat

Lieu jaune - Carotte jaune et gingembre - Sarrasin

Ou

Maigre rôti - Fregola sarda comme un risotto - Émulsion sésame

Dessert

Flan à la rose

Ou

Mangues - Crumble au Pignon de pin - Crème vanillée